Receitas: arroz de pato

Este é um prato fácil, mas demorado de se fazer.

 Faço assim: cozo o pato em água, sal, um copo de vinho branco e uma folha de louro. No final da cozedura fervo o bacon e o chouriço, que servirá depois para enfeitar o tabuleiro do forno.

 

Tiro a pele e os ossos do pato. Faço num refogado com cebola e alho picados e azeite. Junto bacon em cubos e o pato limpo. Deixo refogar um pouco e junto a água de cozer o pato. Assim que ferver coloco o arroz e retifico os temperos.

Deixo cozer em lume brando até ficar soltinho. Passo o arroz para o tabuleiro, coloco por cima o bacon e o chouriço fatiados e levo ao forno a tostar por 30 minutos. Sirvo quente acompanhado por uma salada verde.