Adoro rojões com castanhas. Costumo acompanhar com arroz branco ou com
batata frita. Desta vez foi com arroz.
Os rojões faço assim:
Cobrir o fundo de um tacho com óleo. Levar ao lume. Juntar a carne de
porco cortada em cubos. Tapar. Juntar um pouco de cerveja ou vinho branco, alho
picado, sal, pimenta e uma folha de louro. Deixar cozinhar e mexer de vez em
quando. Quando os rojões começarem a ganhar cor, cerca de 15 minutos antes de
ficarem prontos, juntar uma mão cheia de castanhas congeladas. Tapar o tacho e
mexer de vez em quando. Servir assim que estiver pronto.
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