Esta feijoada fica muito colorida e saborosa. Faço assim:
Num tacho refoga-se a cebola. Junta-se vinho branco, água, sal,
pimenta, polpa de tomate e uma folha de louro. Acrescenta-se uma cenoura às
rodelas, carne de porco fresca e fumada aos pedacinhos e chouriça às rodelas.
Junta-se ainda umas folhas de couve lombarda. Deixa-se cozer e, já final,
junta-se o feijão vermelho cozido à parte ou em lata. Deixa-se apurar uns
minutinhos e serve-se.
Pode-se comer assim ou acompanhar com arroz branco ou com fatias de
pão. É uma delicia.
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